27 janvier 2011

Galette des rois

Voici MA recette, je souligne ma car en fait c'est plus 1 hypothèse de ce qui aurait pu je pense excister.Malgré toutes mes recherches je n'ai malheuresement rien trouvé comme recette authentique, c'est pourquoi j'ai plus ou moins inventé celle-ci, je ne l'ai pas encore goûté, mais je pense sincèrement que ça devrait-être pas trop mal:Galette des rois à la crème d’amande75 g de sucre2 jaunes d’œufs75 g de beurre fondu10 cl de lait125 g d’amandes moulues2 cuillérées à soupe de semoule1 cuillère à soupe de fleur d’oranger2 abaisses de... [Lire la suite]
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27 août 2010

Repas du dimanche midi

Pour le dimanche midi, nous avons choisi de manger des "boulettes du lendemain" suivies d'une "crétonnée de fèves nouveaux". N'ayant pas l'habitude de cuisiner au chaudron, je dois dire que l'expérience en vallait la peine et ne demande qu'à être renouvelée, car en plus des aromates et des épices, il y a le goût inimitable du feu de bois. Bien-sur, et comme il se doit, ces recettes m'ont vallu quelques heures de recherches, toujours soucieux de (re) trouver et de réaliser des recettes à caractère... [Lire la suite]
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27 août 2010

Repas du samedi soir

Pour le soir, nous avons prévu un peu plus leger, pour éviter une mauvaise digestion et pour pouvoir nous permettre de passer 1 bonne nuit. Nous avons donc opté pour une "omelette de cabillaud", suivit de "riz engoulé"
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27 août 2010

Repas du samedi midi

Le samedi midi, nous avions prévu de faire du "chaudin de porc" avec une "porée de panais", seuklement premieère fausse-note, j'ai oublié les panais en France, chez moi. Cependant comme dit le proverbe et selon la maxime de notre troupe: "A VAILLANS CUERS RIENS INPOSSIBLE" nous nous sommes retranchés sur des carottes en rondelles, revenues à la poèle avec une pointe de safran. Au dessert était prevu du "rique-menger" le tout arrosé d'hypocras blanc que j'avais confectionné quelques jours... [Lire la suite]
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22 juillet 2010

"café médiéval"

Voilà, j'ai voulu essayer un succédané de café, toujours dans un but historique, je livre ici ma façon de faire. Après plusieurs recherches, j'ai trouvé une plante utilisée au Moyen-Age, qui pousse à foison dans la nature. Considérée comme mauvaise-herbe, cette plante envahissante se nomme gaillet-grateron. Après "récolte", des fruits (graines) poilus, je les lave à l'eau claire du robinet, je sèche ensuite le tout dans un torchon blanc en coton pour bien absorber l'eau et l'humidité résiduelle. Dans... [Lire la suite]
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23 décembre 2009

petits gateaux pour noel...

Je laisse pour 1 temps la confection de mon costume pour refaire 1 petit tour en cuisine. Fête de noel oblige, voici quelques petits biscuits secs à réaliser, et à déguster au moment d'ouvrir les cadeaux... Bonne préparation et bonne dégustation,
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30 octobre 2009

1 exemple de menu

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30 octobre 2009

1 exemple d'invitation

invitation
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29 octobre 2009

tarte aux pommes à l'ancienne

et voici ce que cela donne en photo...
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29 octobre 2009

pain d'épices maison

Un peu d'histoire... Présent depuis l'antiquité, le pain au miel est 1 aliment très apprécié des romains et des grecs. Aux Xe siècle, les chinois lui ajoutent des épices, ensuite ce sont les arabes qui le découvrent grâce aux échanges effectués avec les chinois et qui le feront connaitre ensuite à d'autres lors des croisades. Au Moyen-Âge il devient alors vraiment le "boichet" (pain d'épices de nos jours), c'est à dire 1 gâteau à base de miel et de farine de blé.
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