22 septembre 2011

Seymé de veau

N'ayant eut pas trop d'idées pour le diner, j'ai décidé de faire 1 ragoût de veau à la mode médiévale (lol). 1 peu de préparation (lire la recette, prendre son temps, etc...) bref au bout d'1 heure mon plat mijotait en cocotte, donc niveau prépartion lors des reconstitutions ça reste parfaitement réalisable et sans pour autant passer trop de temps en cuisine. Je livre ici la recette. C'est délicieux.   Seymé de veau ou ragoût de veau, recette tirée du Mesnagier de Paris.   Pour 4 personnes 1 kg de sauté de veau4... [Lire la suite]
Posté par Maistre Alvin à 18:16 - Commentaires [0] - Permalien [#]

17 septembre 2011

plantes légumineuses utilisées au Moyen-Âge

Pour le moment, voici comme mémo ce que j'ai put rassembler sur les différentes variétés de légumes et féculents utilisés au Moyen-Âge. Cela est mit pour exemples et ne figurent que des plantes que l'on mangera en légumes.Les fruits et autres herbes d'assaisonnement n'y sont pas répertoriés car ce n'est pas la même utilisation...Ces plantes légumineuses, nous pourrions les diviser en 3 grandes parties:- Les racines- Les féculents- Les légumes verts- Les fruits Les racines Le panais était déjà cultivé au MoyenÂge, il figure parmi... [Lire la suite]
Posté par Maistre Alvin à 01:57 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , ,
10 septembre 2011

châppe à espices

voici ce que d'un vieux coffre au cachet douteux, nous avons réalisé... ( avant ) ( après )
Posté par Maistre Alvin à 02:31 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
07 septembre 2011

plan de travail photos suite

Posté par Maistre Alvin à 19:37 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , ,
07 septembre 2011

table a feux médievale

Posté par Maistre Alvin à 19:29 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
07 septembre 2011

table à feu

Voici donc notre table à feu, tout à été réalisé en planche de sapin, le profond foyer sera garnit de terre et/ou sable humide, ou d'isolent thermique de façon à ralentir au maximum la propagation de la chaleur de façon à ce que cette table nous dure le plus longtemps possible. La place est suffisante pour accueillir 2 foyers, et nous avons aussi opté pour avoir en dessous 1 étagère sur laquelle nous puissions mettre des gamelles. Les dentelures de la partie supérieure ont été prévues pour pouvoir recevoir des barres de métal,... [Lire la suite]
Posté par Maistre Alvin à 16:56 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,